Лучник по северняшки

Описание: 

Ястието е традиционна рецепта за трапезата от Северна България. 

Съставки:

Тесто – 1 кг готово тесто, свинско месо – 400 гр. нарязано на хапки, лук – 400 гр. нарязан на кубчета, сол, олио, черен пипер, червен пипер.

Приготвяне:

Разточват се от тестото две кори, едната малко по-голяма. Тя се слага отдолу в намазнена тава, като краищата й трябва да излязат извън тавата.

Месото се запържва хубаво, изважда се и в същата мазнина се запържва лука. Смесват се, подправят се със сол и пипер и се изсипват върху кората.

Отгоре се слага по-малката кора и се захлупват краищата на долната кора. Може да се намаже с яйце (за по-добър вид) и да се сложат парченца маргарин отгоре.

Пече се в загрята фурна около 30 минути. След като се извади, се поръсва леко с вода и се завива с кърпа за 15-20 минути, за да омекне.