Коприва по тетевенски

Описание: 

Ястието е традиционна рецепта за трапезата от Северна България. 

Съставки:

прясна коприва (по младите листа) около 300 гр., кромид лук – 2 глави, брашно – 1 ч.ч., олио – около 300 мл., сухи чушки сладки и люти- 3-4 бр., яйца – 6 бр., девесил – 1 вр. (1 шепа), сирене, сланина, червен пипер, сол

Приготвяне:

Почиствате внимателно копривата и я попарвате с гореща вода.Отцеждате и нарязвате на дребно.Слагате я в тенджера с около 3 л. вода да уври с нарязания лук.Посолявате след готовност.Раздробявате копривата с пасатор или джурулек.Приготвяте запръжка от олиото и брашното.В нея слагате червен пипер.Прибавяте я към копривената смес и бъркате ,докато получите гладка каша.Препичате сухите чушки за много кратко и слагате сладките цели,а лютите натрошавате.Прибавяте нарязания на ситно девесил и оставяте за около 5 мин. да покъкри.

Отстранявате от котлона и сипвате разбитите яйца.Връщате на корлона за кратко.

Нарязвате сланината на кубчета и я запържвате.

Сервирате копривата с пръжки и натрошено сирене.