Тетевенски качамак на скара

Описание: 

Едно от най-популярните ястия е тетевенският качамак на скара – традиционно българско ястие, приготвяно от качамак (грис) . 

Съставки:

2 и 1/2 ч.ч. (500 г) царевично брашно, 7 и 1/2 ч.ч. (1,5 л) вода, сол

Приготвяне:

Във врящата вода се слага сол и се изсипва постепенно и при непрекъснато разбъркване царевичното брашно. Вари се, докато царевичната каша се втвърди и започне да се отделя от стените на съда. Изсипва се в тава на пласт с дебелина 3-4 см. Като изстине добре, се нарязва на филийки, дебели около 1 см, които, разрязани на две, се пекат от двете страни на затоплена плоча, докато се образува тънка препечена корица. Консумират се топли с препечено сирене, кисело мляко или айран.