
Проект: Вкусът на времето. BG-RRP-11.020-0021 по Процедура № BG-RRP-11.020„Създаване на български продукции и копродукции в сектора на КТИ и промотирането им на европейските и международни пазари за изкуства“, финансиран от Европейския съюз – Следващо Поколение ЕС (NextGenerationEU). Изпълнител: Сдружение Карпе Дием
Фолклорът в община Тетевен е много повече от съвкупност от песни, легенди и предания – той представлява своеобразна „жива енциклопедия“ на знанието и преживяванията на поколенията. Устното творчество е било основният начин за предаване на знания и ценности, а местните хора са съхранили чрез него своето разбиране за природата, морала и духовността. Както отбелязват изследователи на българския фолклор, устните традиции в планинските региони като Предбалкана са се запазили в особено автентичен вид, защото „географската изолация е подпомогнала консервацията на древни пластове от културното наследство“ (Семерджиева, 2002).
В Тетевен и околните села легендите не са били просто разкази за развлечение – те са имали поучителен и възпитателен характер. Митовете за борбата с кърджалиите, в които герои като Сокол защитават народа, са укрепвали духа и самосъзнанието. В същото време преданията за скрити съкровища, за белите лъчи на планината или за мистичната сила на извори и скали, са служили като своеобразна „географска памет“ и колективна идентичност на хората от региона. Изследванията показват, че подобни легенди изпълняват функцията на морален кодекс – те изграждат усещане за принадлежност и осмислят връзката на човека със земята му (Иванова, 2016, БАН).
Особено важни в тетевенския фолклор са поверията и практиките, свързани с природата. Местните хора са вярвали в силата на билките и на планинските извори, като дори в наши дни се пазят традиции за събиране на лековити треви на Еньовден. Вярванията, че „сутрешната роса е лечебна“ или че „събраните преди изгрев билки носят двойна сила“, са примери за това как древното знание е преплетено с ежедневния живот. Подобни практики, според етнографите, отразяват „екологичната мъдрост на традиционните общества“, които са се стремили към хармония с природата (Маринов, 2011).
Фолклорът в Тетевен е силно свързан и с празничната система на българите. Гергьовден например се отбелязва с курбан от агне, което се пече в пещ с ароматни подправки и зелении – ритуал, който освещава дома и стопанството. Коледните и Великденските празници също са съпътствани от множество обреди, песни и характерни блюда. Традиционните песни и танци не са били просто форма на забавление, а средство за социална интеграция и за съхранение на общностната памет. Това се потвърждава и от съвременни изследвания, които показват, че „фолклорните практики спомагат за изграждане на културна устойчивост и социална кохезия“ (Igi-Global, 2021).
Традиционната кулинария на Тетевен също е органична част от този жив фолклор. Тя не е само засищаща, но и символична, носеща кодове на културната памет. Едно от най-емблематичните ястия е „тетевенската саламура“ – рибена чорба, която се приготвя на огън край реката и събира заедно семейства и гости. През 2021 г. този специалитет стана център на кулинарен фестивал в града, който демонстрира как местната кухня функционира като инструмент за културен туризъм и опазване на нематериалното наследство (bnr.bg, 2021). Други традиционни храни – като шкембе чорбата, баниците с диви зелении, домашното кисело мляко и тиквеникът – също са носители на специфичен местен вкус и знание, предавано по семейни рецепти.
Кулинарията в Тетевен изпълнява и сакрална роля – чрез нея се отбелязват обреди и преходи. Курбан чорбата например има не само хранителна, но и ритуална функция – тя е символ на жертвоприношение и молба за благословия. Домашно приготвените питки и козунаци на Великден символизират възраждането, а виното и ракията, произведени от местни плодове, са част от гостоприемството и общностната култура. Както показва едно съвременно изследване, „традиционната кухня в българския фолклор е форма на нематериално културно наследство, която едновременно поддържа устойчивост и идентичност“ (IGI Global, 2021
В заключение, фолклорът на Тетевен съчетава песни, легенди, вярвания и кухня в една цялостна културна система, която предава не само знание, но и ценности, етика и усещане за принадлежност. В този смисъл той е живо културно наследство, което продължава да вдъхновява, да събира и да обединява общността – точно както е било преди векове в сърцето на Балкана.