Тетевенска саламура (рибена чорба)

Описание: 

Тетевенската салумура е традиционна рибена чорба, приготвена с прясна риба от местните реки, като река Вит или Върбака. Тази гъста супа се прави с риба (обикновено пъстърва или шаран), картофи, лук, моркови, домати и подправки като магданоз и черен пипер. Често се добавя лимонов сок за свежест.

Съставки:

(за 4 порции): 1 кг прясна риба (пъстърва или шаран), 2 картофа, 1 глава лук, 2 моркова, 2 домата, 1 с.л. олио, 1 с.л. брашно, магданоз, сол, черен пипер, сок от 1 лимон. 

Съставки:

(за 4 порции): 1 кг прясна риба (пъстърва или шаран), 2 картофа, 1 глава лук, 2 моркова, 2 домата, 1 с.л. олио, 1 с.л. брашно, магданоз, сол, черен пипер, сок от 1 лимон. 

Празник:

Празникът на рибената чорба в Тетевен, който се провежда за пети път в града, обикновено през лятото, празнува този специалитет. Фестивалът събира любители на кулинарията и фолклора, като включва състезания за най-вкусна салумура и демонстрации на местни занаяти. 

Саламурата е символ на изобилието на местните реки и връзката на тетевенци с природата.